Позволяют выполнять автоматический процесс термообработки – варку. По желанию клиента оснащены функцией нагрева до высоких температур для запекания. Тоже подходят для термической обработки ветчины и схожих продуктов в формах или в непроницаемых оболочках. Позволяют охлаждать продукты душированием (если оснащены системой душирования).

• Варочные камеры Маутинг предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей.
• Позволяют выполнять автоматический процесс термообработки: варку, по желанию клиента, и запекание.
• Варочные камеры обеспечивают оптимальный обдув, скорость, направление и обмен циркуляционного воздуха, что является основой для равномерного распределения температуры и влажности в пространстве камеры. Для температур выше 160 С производятся камеры с усиленными панелями и повышенным нагревом.
• Конструктивно камеры могут быть спроектированы с горизонтальной циркуляцией воздушного потока.
• Позволяют управлять процессами по методу Delta-T.
• Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивают достаточно мощные вентиляторы, количество которых зависит от количества тележек в камере.
• Варочные камеры используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полностью контролировать технологический процесс. Тем самым обеспечивают автоматический ход процесса.
• Отличная конструкция камеры обеспечивает безупречную изоляцию, жесткость, и долгий срок службы.
• Влажность внутри камеры считывается с помощью психрометрического датчика.
• Камера изготовлена из нержавеющей хром-никелевой стали.